凉水书库

第85章（第1页）

肖灿越过希腊与土耳其的边界，踏入了土耳其的土地。眼前的景象瞬间变得热闹而繁华，伊斯坦布尔的街头巷尾充满了异域风情。古老的清真寺与现代建筑交相辉映，宣礼塔上传出悠扬的诵经声，仿佛在诉说着千年的历史与文化。狭窄的街道两旁店铺林立，香料的浓郁气息、刚出炉的面包香味以及烤肉的滋滋香气交织在一起，弥漫在空气中，让人心醉神迷。

肖灿穿梭在熙熙攘攘的大巴扎，这里就像是一个巨大的宝藏库，摆满了五颜六色的香料、精美的手工艺品、华丽的地毯以及各种各样的新鲜食材。他被一阵热闹的喧哗声吸引，原来是一家传统的土耳其烤肉店前，一位名叫阿里的烤肉师傅正在展示他精湛的技艺。

阿里师傅身材魁梧，脸上带着热情洋溢的笑容，他熟练地将一大块羊肉切成薄片，然后串在长长的烤肉扦上。“看，这羊肉可是来自土耳其草原上最鲜嫩的羊，它们在草原上自由奔跑，吃着鲜嫩的青草，所以肉质才如此鲜美。”阿里师傅自豪地向周围的观众介绍着。

肖灿好奇地凑上前去，眼睛紧紧盯着阿里师傅的一举一动。阿里师傅将串好肉的扦子放在一个巨大的旋转烤炉上，随着烤炉的转动，羊肉慢慢开始变色，油脂滴落在炭火上，发出“滋滋”的响声，瞬间燃起一阵诱人的火焰。“这火焰就像是羊肉的洗礼，让它变得更加美味。”阿里幽默地说道。

肖灿在一旁帮忙递调料，他看着那逐渐变得金黄诱人的羊肉，心里不禁有些期待。“阿里师傅，这烤肉要烤多久才能达到最佳口感呢？”肖灿问道。

阿里师傅笑着回答：“这可需要耐心等待，就像等待一位美丽的姑娘梳妆打扮，不能急于求成。大概要烤上一段时间，让羊肉的每一丝纤维都吸收炭火的香味，变得外焦里嫩。”

在烤肉的过程中，阿里师傅不时地用一把锋利的长刀将羊肉削下，削下的羊肉落在一旁的盘子里，堆成了一座小山。他拿起一片薄饼，放上一些烤好的羊肉、新鲜的蔬菜、酸奶酱和特制的香料，然后熟练地将薄饼卷起来，递给肖灿。“来，尝尝这正宗的土耳其烤肉卷，这可是我们土耳其的街头美食之王。”

肖灿接过烤肉卷，咬了一口，薄饼的柔软、羊肉的鲜嫩多汁、蔬菜的清爽、酸奶酱的酸甜以及香料的浓郁在口中完美融合，各种味道相互交织，形成了一种独特而美妙的口感。“阿里师傅，这烤肉卷太好吃了！简直是舌尖上的狂欢。”肖灿赞不绝口。

离开伊斯坦布尔，肖灿来到了土耳其的卡帕多西亚地区。这里独特的地貌让人仿佛置身于月球表面，奇特的岩石洞穴和烟囱状的石柱林立。在一个宁静的小镇上，肖灿结识了一位名叫莱拉的土耳其妇女，她热情地邀请肖灿到家中体验制作土耳其传统美食——扁豆汤（mercimek corbasi）。

他们走进莱拉家的小院，院子里种满了各种香草和蔬菜，一只小猫在墙角晒太阳。莱拉走进厨房，拿出了制作扁豆汤的食材：扁豆、洋葱、胡萝卜、土豆、番茄、大蒜、橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉和各种香料。

莱拉先将扁豆洗净，放入一个大锅中，加入适量的水，浸泡一会儿。“这扁豆就像一个个沉睡的小宝贝，需要在水中慢慢苏醒。”莱拉温柔地说道。肖灿在一旁帮忙切洋葱，他看着莱拉熟练的动作，心想：“这看似简单的汤，肯定也有不少讲究。”

洋葱切成小块后，放入热锅中，用橄榄油炒香。“洋葱可是这道汤的香味担当，它会为整个汤奠定美味的基础。”莱拉一边搅拌着洋葱，一边向肖灿解释。肖灿切着胡萝卜和土豆，他努力将它们切成均匀的小块，心里有些紧张，担心自己切得不好会影响汤的口感。“莱拉，我这切得还行吗？会不会太大了？”肖灿有些忐忑地问道。

莱拉看了看，笑着说：“没关系，亲爱的，它们在汤里都会煮得软软的，就像被爱融化了一样。”

洋葱炒香后，莱拉将切好的胡萝卜、土豆和大蒜放入锅中，继续翻炒。蔬菜在锅里散发出阵阵香气，逐渐变软。然后，她将泡好的扁豆和水一起倒入锅中，加入番茄块和各种香料，如孜然、百里香等。“这些香料就像是魔法粉末，会让汤变得更加神秘而美味。”莱拉幽默地说。

肖灿看着锅里的食材在翻滚，心中充满了期待。他帮忙搅拌着汤，感受着汤的温度和香气逐渐上升。莱拉盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。“现在，就让时间来发挥它的魔力吧，这汤需要慢慢炖煮，才能让所有的味道融合在一起。”