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第二百九十三章 香囊（第4页）

杜好娘忍不住挨了过去，问道：“这也是绿豆糕吗？”

“是绿豆饼，实在天热，若想外带，不能同冬日一样做法，是另一种吃口，一会嫂子先试试看，喜欢就多带些，吃不惯就少捎带些。”

说话间，锅已经半热。

宋妙试了温，不得足热，便把灶门全部关上，刷一层底油，又将绿豆饼生胚一枚枚放下去，盖了锅盖，由其小火慢煎，自己则是同杜好娘说闲话。

中间翻过一回面，复又重新加盖继续慢煎，不过片刻功夫，“哗”的一下，开锅那一刹那，伴随着油煎的滋滋，极浓郁的酥皮香气同绿豆甜香登时满溢出来。

只稍稍晾放了一会，滤了一下油，宋妙就用小平铲子铲起一枚，放在了一旁的干荷叶上，对杜好娘道：“嫂子尝尝？”

杜好娘不用提醒第二句，就快快把那荷叶拿了起来，夹着绿豆饼凑到面前。

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刚离火没一会，热气裹挟着香气，让她竟是有些不舍得躲，而是吹了两口气，到底怕烫，还是先把所谓“绿豆饼”从中掰开。

那一瞬间，绿豆饼的香气是在杜好娘鼻子里横着走的。

从参差的截断面来看，酥皮层次多得根本数不清，但偏偏像纸一样一层层挨在一起，使得看上去居然还能极其薄身。

杜好娘忍不住张嘴咬了下去。

烫口。

没有先后，因为太薄，分明香煎过，那酥皮已经有了一层硬壳，还是和极香的绿豆蓉馅几乎同时在嘴里化开。

酥皮带着猪油香气，又有很适当的油脂感，丝毫不干，只有酥油香和一点焦香。

绿豆蓉太细腻太细腻，经历过蒸、过筛、炒香三道，最后才隔着酥油饼皮香煎，翻着沙。

小火慢煎，煎的时候加盖，其中又有蒸汽，使得内馅又有一种复蒸的效果，湿润、绵密、沙软，在舌头上带着足足的绿豆清香本味，淡淡的甜味，偏还得一点咸的层次意思——吃不出味道，只有意思在，拿来吊绿豆蓉的清甜——化得彻彻底底，连一丝挣扎的尝试都懒得做。

不知不觉，一只绿豆饼就下了肚。

杜好娘最后站在原地，一口气吃了三四只，最后提了两大盒回家——若非宋妙说一旦凉了就只得两分滋味，不如下次再来吃现做的，她恨不得把这一大锅都带走。

她捎带着东西，一回家先进房，还在藏腰上缠金，辛奉就听得动静，跟了进来，见得那一包金子，顿时一乐，笑道：“还说我没用——你也没送出去罢！”