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第114章 猴头菇（第1页）

有一段儿时间，李家大儿子出差，买回来很多猴头菇。

猴头菇的外形的确与猴子的头部有些相似，因此得名。猴头菇是一种珍贵的食用菌，在中国被广泛食用。它的口感鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。一面看着像正脸儿，一面看着像头上的毛毛，尤其是泡发以后，更是像一个个小猴子的头，鬼斧神工，让人不能惊叹自然的神奇！李家娘子尝试了很多猴头菇的做法，最后，总结如下：

首先，咱们可以做一道经典的“猴头菇炖鸡汤”。先将泡发好的猴头菇洗净，切成小块备用。再准备一只老母鸡，处理干净后剁成大块。然后把鸡肉放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。接下来，把猴头菇、鸡块一起放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，再倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖 2-3 个小时左右。直到鸡肉熟透，猴头菇软烂入味，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。但是这道鸡汤美则美矣，比起之前家里常炖的榛蘑炖小鸡，味道稍稍逊色一点。

其次，还有“清炒猴头菇”也很不错哦！把泡发好的猴头菇洗净切片，青椒和红椒切成块状备用。锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，接着加入猴头菇片翻炒均匀，炒至微微变软时，放入青红椒块继续翻炒片刻。随后加入少许生抽、盐和鸡精调味，快速炒匀后便可出锅装盘啦。这道菜口感清爽，色彩鲜艳，让人食欲大增。但对于李家喜欢吃浓郁滋味菜肴的习惯，也不是让人特别惊艳。

再者，“猴头菇烧排骨”也是一道令人垂涎欲滴的佳肴呢！先将排骨斩成小段，焯水去腥后捞出沥干水分。泡发好的猴头菇同样切成小块。热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，然后下排骨翻炒上色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料煸炒出香味。接着加入猴头菇块一同翻炒均匀，倒入适量老抽、生抽、料酒以及清水，盖上锅盖焖煮约 40 分钟至排骨熟透、猴头菇入味。最后开大火收汁，撒上葱花点缀就大功告成咯！对于李家喜欢吃炖排骨，红烧排骨的习惯，总感觉猴头菇这会儿又有点被猴头菇把排骨味道带偏了的感觉。

后来呀！一次极其偶然的机会里，意外地听到有人谈论起猴头菇那让人瞠目结舌、惊叹连连的营养价值。在此之前，一直对它那种已然习以为常的味道情有独钟，但从那一刻起，想法却发生了天翻地覆般的转变。

要知道，对于世间众多美食来说，它们外表呈现出来的滋味固然能够给人带来一时的享受与满足感；然而，真正决定其价值高低以及是否值得我们长期追捧的因素，往往还是深藏其中的那些至关重要且不可或缺的营养成分呐！所以呢，自那时起，视线就渐渐地不再局限于仅仅关注食物表面所能给予的味觉刺激，而是开始朝着更深处去探寻、挖掘这个看起来普普通通甚至毫不起眼的猴头菇背后究竟隐匿着怎样一笔庞大而又珍贵无比的“财富”啦！

至于后来风靡一时、广受大众欢迎的猴头菇饼干，那可真是一种别具特色且令人回味无穷的美食啊！它不仅在口感上独树一帜，更是凭借其独特的营养价值和保健功效而备受瞩目。

这种猴头菇饼干通常采用优质的猴头菇作为主要原料之一，经过精心挑选和处理后，与其他各种精选食材巧妙地搭配在一起。制作工艺也十分讲究，需要经过多道复杂工序才能将这些原材料完美融合，并烘焙成香脆可口、色泽金黄的饼干。

清婉轻轻咬下一口猴头菇饼干时，首先感受到的便是那酥脆的外皮所带来的美妙触感，接着便是浓郁的香味瞬间弥漫在口腔之中。细细品味，可以察觉到猴头菇特有的鲜美味道与淡淡的甜味相互交织，营造出一种层次分明又和谐统一的味觉体验。而且由于添加了猴头菇这一天然食材，使得这款饼干富含多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、氨基酸以及膳食纤维等，具有一定的养胃健脾、增强免疫力等保健作用。

无论是作为日常零食解馋，还是作为礼品馈赠亲朋好友，猴头菇饼干都无疑是一个绝佳的选择。它以其独特魅力征服了无数人的味蕾，成为了食品市场中的一颗璀璨明星。

每一次当清婉轻轻地拿起一块猴头菇饼干放入口中时，那熟悉而又独特的味道便会瞬间在她的舌尖蔓延开来。随着咀嚼，她的思绪也不由自主地飘回到了过去。

那时，哥哥还经常需要出差，但无论工作多么繁忙，他总是不会忘记给家里带回一些当地的特产。有一次，哥哥出差归来，手中提着一个精美的袋子，里面装着满满的猴头菇。清婉清晰地记得，当她看到这些毛茸茸、形状可爱如同小猴子脑袋般的猴头菇时，心中充满了好奇和喜悦。

紧接着，厨房里传来了妈妈忙碌的声音。只见妈妈系着围裙，熟练地将猴头菇清洗干净，然后小心翼翼地切成小块。炉灶上的火焰欢快地跳跃着，锅里渐渐散发出阵阵诱人的香气。清婉静静地站在一旁，看着妈妈认真烹饪的身影，感受着那份浓浓的母爱。