凉水书库

第81章（第1页）

肖灿带着对比利时美食的满满收获，告别了乡村美食节，踏上了前往法国的旅程。一路上，法国乡村那如诗如画的景色让他陶醉不已。连绵起伏的丘陵上，大片大片的葡萄园像绿色的海洋，在微风中轻轻荡漾。远处，错落有致的农舍点缀其间，烟囱里袅袅升起的炊烟，给这片宁静的田园增添了几分烟火气。

肖灿来到了一个名为普罗旺斯的小镇，这里是法国美食文化的瑰宝之地。刚踏入小镇，那弥漫在空气中的薰衣草香与各种美食的香气便扑鼻而来，仿佛是一场嗅觉的盛宴。街道两旁是古色古香的建筑，墙壁上爬满了翠绿的藤蔓，五颜六色的花朵在窗台和墙角竞相绽放。

在小镇的中心广场，肖灿被一群人围聚的地方吸引了过去。原来是一位名叫皮埃尔-亨利的法国大厨正在现场展示他精湛的厨艺，制作一道经典的法式料理——法式红酒烩鸡（coq au Vin）。

皮埃尔-亨利大厨站在摆满各种新鲜食材的长桌前，他身着洁白的厨师服，头戴高高的厨师帽，表情专注而又自信。他先拿起一只肥美的土鸡，高高举起，笑着对周围的观众说：“看，这就是我们今天的主角，一只来自普罗旺斯乡下的快乐小鸡，它将在我的魔法手下，变成一道令人垂涎欲滴的美味。” 肖灿在一旁听着，不禁被大厨幽默的话语逗笑。

大厨将鸡宰杀处理干净后，开始准备腌制。他把鸡肉切成大块，放入一个大陶瓷碗中，然后拿起盐罐和胡椒研磨器，一边撒调料一边说：“给这鸡肉来个简单的按摩，让盐分和胡椒的香气深入它的每一寸肌肤，就像给它做了一场奢华的 SpA。” 肖灿看着大厨那熟练而又略带夸张的动作，心里暗暗佩服。

肖灿忍不住凑上前去，问道：“皮埃尔-亨利大厨，这腌制的时间有什么讲究吗？”

大厨看了他一眼，眨眨眼说：“这就像和美女约会，时间不能太短，也不能太长，恰到好处才行。大概腌制个二十分钟左右，让鸡肉充分吸收味道，但又不会太咸。”

在腌制鸡肉的时候，大厨开始处理其他食材。他拿起一把锃亮的菜刀，快速地切着洋葱、胡萝卜和培根。洋葱在他的刀下变成了均匀的薄片，他一边切一边故作悲伤地说：“可怜的洋葱，为了这道菜，你要奉献出自己的眼泪了。”引得周围的观众一阵哄笑。

肖灿也跟着笑了起来，他主动帮忙切胡萝卜。可他切的胡萝卜大小不一，大厨看到后，调侃道：“年轻人，你的胡萝卜像是一群调皮的小精灵，各有各的身材。不过没关系，它们在锅里都会变得美味的。”

腌制好的鸡肉被大厨放入热锅中煎制。鸡肉刚下锅，就发出“滋滋啦啦”的响声，大厨迅速地翻动着鸡肉，让每一块鸡肉都均匀地受热，煎至表面金黄。他说道：“这一步就像是给鸡肉穿上一件漂亮的金黄色外套，让它在接下来的派对里更加出众。”

肖灿在一旁看着，心里想着：这大厨做菜不仅技术高超，还这么风趣幽默，真是让人钦佩。他对法式料理的兴趣也越发浓厚了。

煎好鸡肉后，大厨把鸡肉盛出来放在盘子里备用。接着，他把切好的培根放入锅中煎炒，培根在锅里慢慢变得金黄酥脆，油脂渗出。“这培根的油脂可是这道菜的秘密武器，它会让后面的蔬菜和鸡肉更加美味。”大厨解释道。

然后，大厨把洋葱和胡萝卜放入锅中，和培根一起翻炒。洋葱在锅里散发出浓郁的香气，逐渐变软透明。肖灿帮忙搅拌着蔬菜，他小心翼翼的，生怕再出什么差错。

大厨看他那紧张的样子，笑着说：“放松点，年轻人，烹饪就像一场欢乐的舞蹈，跟着节奏来就好。”

蔬菜翻炒一会儿后，大厨倒入了一瓶醇厚的红酒。红酒像一条红色的河流，缓缓流入锅中，瞬间散发出浓郁的酒香。“这红酒可是这道菜的灵魂，它会赋予鸡肉和蔬菜独特的风味。”大厨轻轻搅拌着，让红酒与食材充分融合。

肖灿闻着那诱人的酒香，陶醉地说：“这味道简直太美妙了，我感觉自己都要醉倒在这锅边了。”

随后，大厨把煎好的鸡肉重新放入锅中，加入一些鸡汤、香草束（由百里香、月桂叶和欧芹等组成），然后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。“现在，就让时间来完成它的魔法吧，我们要耐心地等待鸡肉变得软烂入味。”大厨坐在一旁，和肖灿聊了起来。

肖灿好奇地问：“大厨，这法式红酒烩鸡在法国美食文化里有什么特别的地位吗？”