凉水书库

第72章（第1页）

肖灿告别了法国普罗旺斯的乡村美景，搭乘火车前往西班牙。一路上，窗外的风景如画卷般快速掠过，广袤的田野逐渐被连绵的山脉取代，山上植被郁郁葱葱，偶尔还能看到几头牛羊在山坡上悠闲地吃草。

抵达巴塞罗那后，这座充满活力与艺术气息的城市立刻将肖灿深深吸引。阳光洒在古老的建筑上，墙壁上的彩色马赛克瓷砖闪烁着迷人的光芒，街道上人群熙熙攘攘，街头艺人弹奏着欢快的音乐，空气中弥漫着一种独特的热情与奔放。

肖灿漫步在街头，寻找着当地特色美食。他走进一家热闹的小吃店，店内弥漫着浓郁的香料味和油炸食物的香气。他点了一份西班牙着名的小吃——塔帕斯（tapas）。不一会儿，一盘色彩缤纷的塔帕斯被端上桌。有小巧玲珑的炸土豆饼，金黄酥脆的外皮包裹着软糯的土豆内馅；鲜嫩的烤章鱼块，搭配着特制的橄榄油和红椒粉，散发着诱人的光泽；还有一片片伊比利亚火腿，薄如蝉翼，纹理清晰，咸香的味道在空气中若有若无地飘散。

肖灿好奇地看着这些精致的小吃，心中满是欢喜。他先拿起一块炸土豆饼，轻轻咬了一口，“咔嚓”一声，酥脆的外皮在齿间破裂，细腻的土豆泥瞬间在口中散开，淡淡的盐味恰到好处地提升了土豆的鲜味。“这简单的土豆饼，却有着不简单的口感，西班牙人可真是把平凡的食材做出了不平凡的味道。”肖灿暗自赞叹。

接着，他尝试了烤章鱼块，章鱼的肉质紧实而富有弹性，经过烤制后，独特的海腥味被巧妙地转化为一种浓郁的鲜香，橄榄油的润滑和红椒粉的微微辣味更是为其增添了丰富的层次。肖灿闭上眼睛，细细品味着：“这烤章鱼就像是在舌尖上跳弗拉明戈舞，热情而又充满活力。”

肖灿对这些塔帕斯 的制作产生了浓厚兴趣，便向店内的厨师请教。厨师是一位年轻而充满活力的西班牙小伙，名叫卡洛斯。卡洛斯热情地拉着肖灿走进狭小但整洁的厨房，开始介绍起来：“就拿这炸土豆饼来说，首先要挑选新鲜的土豆，蒸熟后去皮，用勺子压成细腻的土豆泥。然后加入适量的面粉、鸡蛋、盐和一点点洋葱碎，搅拌均匀。”卡洛斯一边说着，一边迅速地将蒸熟的土豆去皮压泥，手法娴熟流畅。

“搅拌好后，像这样把它搓成一个个小圆饼。”卡洛斯示范着，手中的土豆泥很快就变成了整齐排列在案板上的小圆饼。“接下来，放入热油锅中炸至两面金黄。这油温很关键哦，不能太高也不能太低，不然炸出来的土豆饼就不完美了。”卡洛斯将土豆饼轻轻放入锅中，油锅里立刻发出“滋滋”的欢快声响，土豆饼在油中迅速变色，散发出诱人的香气。

肖灿在一旁认真地看着，心里默默记下每一个步骤。他忍不住说道：“卡洛斯，你这手法太厉害了，我感觉自己像个刚入学的小学生，要学的东西太多了。”

卡洛斯笑着回应：“别担心，朋友，多做几次你就会熟练的。这做美食就像跳舞，只要掌握了节奏，就能跳出美妙的舞步。”

在等待土豆饼炸好的过程中，肖灿和卡洛斯聊起了西班牙的美食文化。“在西班牙，塔帕斯 可不仅仅是小吃，它是一种社交和生活方式。人们聚在一起，分享着各种塔帕斯，喝着美酒，畅谈欢笑。”卡洛斯眼中闪烁着自豪的光芒。

肖灿点头表示理解：“这确实是一种很棒的文化，美食让人们更加亲近。”

炸土豆饼出锅后，肖灿迫不及待地尝了一口，这次自己见证制作过程的土豆饼似乎更加美味。他又向卡洛斯请教了伊比利亚火腿的制作奥秘。

“伊比利亚火腿可是我们西班牙的瑰宝。”卡洛斯拿起一片火腿，对着光展示着其美丽的纹理。“它选用特定品种的黑猪，这些猪在橡树林里自由放养，以橡果为食，所以火腿有着独特的风味。制作过程需要经过长时间的腌制、风干，这期间要严格控制温度、湿度等环境因素，是一门非常讲究的技艺。”

肖灿听后，不禁对这小小的火腿肃然起敬：“原来一片火腿背后有这么多的故事和工艺，真是大开眼界。”

离开巴塞罗那后，肖灿来到了西班牙的安达卢西亚地区。这里是一片广袤的平原，阳光炽热而浓烈，大片的橄榄树园和葡萄园一望无际。在一个宁静的小镇上，肖灿结识了一位热情好客的西班牙大妈，名叫露西亚。

露西亚邀请肖灿到家中，体验制作西班牙传统的海鲜饭（paella）。他们走进露西亚家的小院，院子里种满了各种鲜花和果树，一只小狗在树下打着盹儿，几只母鸡在角落里悠闲地踱步。

露西亚走进厨房，拿出了制作海鲜饭的丰富食材：大米、鲜虾、鱿鱼、贻贝、鸡肉、洋葱、大蒜、番茄、藏红花等。她先将鸡肉切成小块，放入锅中煎至表面金黄，然后取出备用。“这煎鸡肉的油可不能浪费，它会给后面的米饭增添浓郁的香味。”露西亚笑着说。

接着，她把洋葱和大蒜切碎，放入锅中炒香，再加入番茄块，炒出汁后，放入洗净的大米翻炒均匀。“这一步要让每一粒大米都裹满番茄和香料的味道，就像给它们穿上一件漂亮的外衣。”露西亚一边翻炒，一边解释道。

肖灿在一旁帮忙清洗海鲜，他看着露西亚熟练的动作，心中满是钦佩。“露西亚，你做这海鲜饭看起来毫不费力，我真怕自己会搞砸。”肖灿有些担心地说。