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等领到冷盘的时候,倒是不气了,因为太香了。
这送的冷盘不是卤菜,而是红糟鱼,红彤彤的。
用的是陈年红糟,酒味淡,不酸但是糟味浓重而且香气馥郁。
这是一层鱼肉一层红糟,放在坛子里压实腌出来的。
光是闻到这个味道,这些同行也确实不得不承认,江盈知是有两把刷子的。
尤其当尝到这个红糟鱼,糟香在十几日的腌制过程里,香味已经完全渗透进鱼肉,外头??红艳艳,里面却是雪白的。
鱼肉并不松散,相??反的,很紧实,连皮带肉撕扯下来,咀嚼的时候,那股酒糟在嘴里弥漫,久久不散,连后头??咽口水的时候,全都??是淡淡的酒香。
哪怕是不喜欢吃酒糟,不爱那一口的,也被这醇香吸引,也都??忍不住尝了点,以为会很酸还有很呛人的酒气,但全都??没??有。
不过吃得人醉晕晕,飘飘然??的,等到清醒后,盘子里的红糟鱼全都??吃完了,仍旧怀念刚才那个味道,闹着要再来一份。
吃了红糟鱼再吃烤鱼,那简直是两种体??验,一种是冷吃进嘴后的糟香,另一种是烤过热吃的,复杂的调料,让鱼变得更有滋味更香。
反正??这两样吃得人心??服口服,这群同行也很难保证,自己能腌出这样好的东西??来。
有人感慨,“这招牌菜当真名不虚传。”
“这个牌匾给??她倒是不亏,人手艺也不虚,接得住。”
他们嘴上如此说着,手上吃烤鱼的动作飞快,周围其他人全是如此,生??怕热气一散,烤鱼没??吃完就亏了嘴巴,没??让它吃到最好的。
反正
??今日是货店和食铺生??意都??好得出奇,说句人山人海也不为过,钱哗啦啦进账,连数都??来不及数。
除了赚到不少钱以外,江盈知还收到了让她很意外的东西??。
来自海浦厨师一行的入行邀请。
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