凉水书库

第256章（第3页）

平时无论是做饭还是其他事情，她都有个习惯，那就是喜欢事前做好详尽的规划和准备。

若非如此，临到头再去匆忙解决总免不了会有遗漏或差错的地方出现。

想到这次特别的日子是为了给最亲爱的宝贝过生日，这位母亲自然希望能够做到尽可能完美无缺。

因此，在心中已经拟定了一个详细的生日餐点计划。

那份手写得密密麻麻且工整漂亮的清单包括蒸鲈鱼、水煮牛肉、海带炖鸡、红烧排骨、虾仁鸡蛋羹、糯米丸子、搭配豌豆尖的精致肉卷、简单却美味至极的葱香拌豆腐，还有甜甜蜜蜜的桂花糯藕等数不清的好菜好点心。

根据清单，今天下午的时间安排里，首先要做的是泡软用来包裹食物的圆糯大米，这样它们就能充分吸足水分变得软滑可口；接下来的任务就是着手准备肉泥馅料了先把选购的新鲜猪五花剁成细细的小颗粒状，期间感受到明显的粗细变化后再挑出一部分比较粗糙但仍富有口感的部分单独留作别用，剩下部分继续耐心而细致地剁碎直至达到所需程度。

将香料与葱姜用热水浸泡一段时间之后，加入适量的盐巴并充分搅拌直至完全溶解。

接着，把这些混合了香料和葱味的温热液体一点点均匀地加进事先分好的两部分肉里，持续沿着同一个方向用力搅动直到所有的水分都被肌肉组织彻底吸收。

为了确保最后制成的食物既不过咸也不过于清淡，在此过程中可以取少量调好味的肉馅轻触舌尖，仔细品味以检验其味道是否刚刚好。

第220章各有特色

同时别忘了在处理肉类材料的同时，也需准备好另一种重要食材泡发中的糯米。

将之前泡在水里的糯米拿出来，通过细网筛或布袋子耐心过滤掉多余水分。

下一步便是开始着手制作这顿美食的核心美味的肉丸子了。

选择质地稍微粗糙一些的部分肉块来搓成一个个圆润饱满的小球体，并在每一个成型后的肉球外部包裹一层已经彻底滤干水分、表面略微有些粘手感觉的糯米。

准备好后，在竹制蒸笼底部铺设上一层干净的荷叶作为底层支撑材料，然后按照顺序小心地摆放那些看起来晶莹剔透又小巧精致的丸子们。

另一边，则要点燃灶台下面的炉火，着手制作另一道配菜煎蛋饼。