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第2章（第2页）
在这个没有乱七八糟添加剂的朝代，想炸豆腐泡，只能在豆浆上下功夫。
深吸一口气，他将锅中的豆浆舀到陶盆中，准备点卤。
他用的是盐卤，由食盐、清水与白醋制成。
原身贪吃，因此灶房里的调料还算齐全，食盐、白醋无需额外购买。
他一手端起盐卤往豆浆里倒，一手拿着勺子缓慢搅动着豆浆。
将卤水少量多次的加入豆浆中，等豆浆出现絮状的大块颗粒，就可以停止了。
接下来就是静止，等待絮状豆腐凝固成豆腐脑。
他转身，笑着对灶房门口的一大两小说道：“江伯，小麦、芽哥儿，你们过来瞧瞧。”
江福正、江麦闻言，立马进了灶房。
江芽又咽了下口水，这才迈开小短腿跟上江麦。
三人来到灶台前，看清楚陶盆里的东西，江福正颇为意外。
江麦则是惊的好似见了鬼。
怎么回事？
原本白白的豆浆，真的不一样了？
江芽瞪大眼睛，继续咽口水。
“一刻钟后，豆腐脑便能制成。将豆腐脑放入筐中压出水分，那便是豆腐。”
“豆腐脑可咸可甜，咸卤太麻烦，正好家里还有点蔗糖，待会儿可以往豆腐脑里撒些糖吃甜的。”
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