凉水书库

第102章（第3页）

屏风外?只有窦老?员外?做东说话，屏风内则是窦家阿嫂招呼众人吃喝，窦二?娘并不抢风头，只是柔声照顾身边几个妹妹们，帮着斟酒。

元娘深谙吃席要点?，虽然狮子糖好吃又好看?，可吃完太费功夫了，兴许一会儿第二?第三道菜都上来了，她还没能把狮子糖的头给吃完。

这时候可以夹蜜饯果干，如果有蜜煎糖煎是最好的，蜜和糖都贵，若非宴席，平日可是舍不得买了吃的。

奈何席上没有，元娘只好夹了梨圈。

所谓梨圈，就是梨子去核做成?果干，比蜜煎果子要便?宜得多。

梨圈的口?感比寻常果脯要脆一点?，同样是甜，但梨子香甜的风味很独特，是带着股润肺的清香，比起其他果子，不需要糖渍酸味就很淡，只起到调节甜味的作用，使梨圈吃起来不会甜得发腻。

元娘不知不觉就吃了三四个，她又夹起桃圈，桃圈自然是多了桃子的果香。

元娘吃着，却在想这个味道若是能做成?熏香就好了，比浓郁芳馥的香味要好闻，却不似草木寡淡。徐承儿之前就喊她，想一起制香，说是那?香制得容易，原材也便?宜，都是荔枝壳一类不值钱的。

过几日得空了，她要和承儿仔细钻研钻研！

要是能熏香点?茶，多雅致呀。

在元娘畅想的时候，菜也被端上来了。

打头的是一道荔枝腰子，和荔枝膏里没有荔枝一样，荔枝腰子也没有荔枝，用的是羊腰，把羊腰表面划出?菱形格纹，入油锅爆炒，腰子迅速卷曲，表面上的凸起形似荔枝，因此得名。

这道菜很讲火候，炒的恰到好处，则吃起来既质感紧实，又不塞牙，一咬就断开，炒的时候加了糖与醋，汤汁均匀铺就在腰花表面，每一个菱形格子的边缘都藏着汁水。

咬开后，爆开的不止是腰花，还有滚烫的汁水，酸酸甜甜，伴着脆爽的腰花，半点?腥膻味都没有。

这样酸甜可口?的菜最是开胃，所以才打头上。

接着是鳜鱼假蛤蜊，鱼肉切片用酒、盐、葱姜等常见?去腥的东西腌制过，放到虾汤里汆过，鱼肉熟了卷曲时就像是蛤蜊。这道菜吃起来清淡，鱼肉细腻，虾汤清甜，能拂去上一道菜的荤腻。