凉水书库

第257章（第1页）

四时鲜的菜谱也变了个样，上了好几样新菜。

由晶莹剔透的鱼冻, 作为当日等候餐食的冷盘开场。

海浦人谁没有吃过鱼冻, 每家每户一到冬季, 总少不得要做鱼，夜里炖一条大鱼, 吃不完, 过了一夜, 那鱼汤带肉变成了鱼冻, 正好和粥一起吃。

但四时鲜的鱼冻可不是酱色的，而是像剥了皮的海蜇，微微透着一点黄, 切了片状, 每片里都有完整的鱼肉。

夹起来软软弹弹的，样子又好看, 又特别滑, 吃到嘴里, 入口就化开了，鱼的鲜便化在了舌头上, 包裹在里头的鱼肉最好吃。

有人惊讶，“这鱼肉吃起来好，很紧实，不大像是黄鱼的，是什么鱼？”

路过的伙计回了句，“是岩头虎的鱼，刚早上捕捞的。”

“怪不得，我说这鱼肉咋吃起来这么好，这冻弄得也好，卖相是真好，”有个老人说，他给旁边的老伴也夹了块，两人相视一笑，慢慢咀嚼。

除了这鱼肉冻外，江盈知还做了鱼胶冻、带鱼冻，鱼胶冻很小一条，里头的鱼胶也小，带鱼冻倒是一大片，酱黄色里面全是带鱼肉，两种各有各的好吃。

如今在四时鲜吃饭，不管是等候的大家，还是已经吃上饭的，总会生出点能吃上这口饭真好的感觉。

在漫长的等待中，能有冷盘先垫垫肚子，尤其是天气冷的时候，除了冷盘外还有热汤，而且汤并不是一成不变的。

有的是猪骨头熬的，放了大块的白萝卜;有的是虾仁豆腐汤，那虾是个头大的青虾，豆腐是嫩豆腐，白生生的又入味。

又或是莲藕排骨汤，紫菜蛋花汤，菌菇汤，料放得足，滋味又鲜美，也才一两文钱。

今日又出了个鱼汤，用鮟鱇鱼的鱼头熬出来的，里头掺了点鱼肚、鱼肉，熬出来是奶白色的，还往外冒着热气。

天寒地冻，等的人心焦，坐那脚又冻得发麻，一碗热汤下肚，免不得手脚到全身都暖和起来。

小孩子吃得眯起了眼，翘起了腿，吃着烫过的鮟鱇鱼的鱼肝，吃一口在嘴里含着，像在吃黏糊糊的糖。

其他人就是点一盘鱼肝，大口吃，吃得两颊全都鼓了起来，即使没有喝酒，却也产生了种醉晕晕的感觉，好吃已经没有办法用嘴巴去说。