凉水书库

第24章（第1页）

她的袖子卷到了手肘，将这一盆的面粉一分为二。一边用着凉水搅拌成絮状，另一边却加入了热水。

待水被面粉全部吸收完后，她才开始上手将这分别掺了凉水的和热水的面粉糅合在一起，使劲地揉着。

“做酱香饼的饼皮时，用的是一半烫面，一半死面。”黎书禾一边揉搓着一边对二人解释，又刻意放慢了手中的动作，“冷水和的面更加筋道，而热水和的则会更加酥脆。一半凉水，一半热水，这样做出来的饼子则是柔软又不失筋道，即使放凉了口感也不会差的。”

这一手一露，就知道她是个真懂门道的，即使最后烧制出来的菜肴味道一般，单就这一手，也足够让他们学到颇多东西。

田七和春桃是万万没想到会有有这般机遇，这可都是庖厨师傅们的吃饭的本事，多少帮厨也都是长年累月的干着杂活，亦或者是偶尔在一旁偷学一些。

想要有人的真传，那可是得真真实实磕了头，行了拜师礼才行。

田七也是一直打着这个心思的，想着时间长了多少能学到些手艺，日后也好有可以赖以营生的手段。没想到竟然直接得到黎师傅的指点，这是上哪儿修的福分？

也不管这做出来味道怎么样，两人对视一眼，先跪下磕了个响头。

黎书禾见着这阵仗倒是吓了一跳，一只手还在揉搓着面团，另一只手连忙抬起，问道：“你们这是在干嘛，快些起来。”

田七道：“本以为当上帮厨，涨了工钱便是一大喜事，却没想到黎师傅这般慷慨，竟愿意教我们两个手艺。师父在上，请受徒儿一拜。”

春桃连忙也跟着道：“徒儿以后定会给师傅添水倒茶，养老送终的。”

黎书禾差点一口茶水都要喷了出来。

这两人加起来的岁数还没有她实际年龄大，又想着昨日他们两个维护她的模样，如今三人已成一体，现下是认定她了，便是说再多也无用了，只好将错就错，先扶着两人起来道：“好吧，那你们快些起来，可要仔细看好了下面的步骤。”

手里的面团已经被揉成光滑的状态，又刷了一层胡麻油，便往那木盆盖上了一个盖子，说是醒面。

灶膛里也塞了点碎柴火，黎书禾又教着二人开始熬酱。

“这酱香饼，最重要的就是这个酱。”她拿出备好的酱出来，对着二人说道，“这是我自个儿做的‘豆瓣酱’和‘黄豆酱’，改明儿什么时候空下来，我再把这个方子教给你们。”

二人自是满脸喜色，说着又要跪下。